Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Herkomst: Uffhofen
Producent: Weingut Krämer
Wijn: Uffhofer Riesling Trocken
Jaargang: 2021
Druif: 100% Riesling
Alcohol: 12% vol.
Restsuiker: 3,1 g/l
Smaak: droog
Stijl: mineraal, fris, geconcentreerd en verfijnd

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond Uffhofen in Rheinhessen. De opbrengst bedraagt circa 60 hectoliter per hectare.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim in Rheinhessen. Tobias Krämer is sinds 2013 verantwoordelijk voor het familiebedrijf. De Uffhofer Riesling is een herkomstwijn van Rieslingdruiven uit wijngaarden rond Uffhofen en neemt daarmee binnen de Rieslingreeks een plaats in tussen de bredere cuvées en de afzonderlijke Einzellage-wijnen.

Vinificatie & rijping

De Uffhofer Riesling 2021 wordt vergist en opgevoed in eikenhouten vaten. Met 3,1 gram restsuiker per liter blijft de wijn uitgesproken droog.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Langoustines met citroenboter

De verfijnde smaak van langoustine sluit aan bij het minerale karakter van de wijn, terwijl de citroenboter voldoende rijkdom biedt voor zijn geconcentreerde structuur. De frisse zuren houden de combinatie levendig.

Klassieke combinaties

Sushi met zeebaars of garnaal

Gebakken forel met citroen en kruiden

Mosselen in witte wijn met peterselie

Snoekbaars met beurre blanc

Witte asperges met botersaus

Comté of jonge Bergkäse

Aanvullende combinaties

Coquilles met beurre blanc

Tempura van garnaal en groenten

Spaghetti alle vongole

Fazant met een lichte roomsaus

Varkenshaas met appel en salie

Gegrilde kip met citroen en dragon

Risotto met groene asperges en citroen

Venkel uit de oven met citroen en fijne kruiden

Karakter in drie woorden

Mineraal • Fris • Geconcentreerd