Wijngegevens

Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen, Gau-Weinheim
Wijnhuis: Weingut Tobias Krämer
Druif: 100% Riesling
Alcohol: ca. 12%
Stijl: Droog, fris, mineraal, licht rond

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Tobias Krämer werkt binnen Rheinhessen sterk terroirgericht en laat via afzonderlijke herkomsten duidelijk zien hoe bodemstructuur en microklimaat de stijl van Riesling beïnvloeden.

De wijngaarden rond Gau-Weinheim bestaan uit kalkrijke bodems met een groter aandeel klei en leem dan bij de Uffhofer-percelen. Deze bodems houden meer vocht vast en zorgen voor een iets rijpere fruitexpressie en een zachter mondgevoel. Daardoor ontstaat een Riesling die nog steeds fris en mineraal blijft, maar tegelijkertijd meer rondheid en toegankelijkheid toont.

Ook bij deze wijn wordt volledig op inox gewerkt om de zuiverheid van het fruit en de frisheid van de zuren centraal te houden. Door het terroir verschuift de stijl echter subtiel richting meer fruitbalans en gastronomische breedte.

Waarom deze wijn in categorie 5 valt

Binnen het zesdelige systeem blijft Gau-Weinheimer duidelijk een wijn uit categorie 5 door zijn frisse structuur, verfijnde zuren en minerale precisie.

Toch onderscheidt hij zich van de strakkere Uffhofer door:

• iets rijper steenfruit
• zachtere textuur
• mildere mineraliteit
• bredere gastronomische inzetbaarheid
• toegankelijker mondgevoel

De wijn behoudt spanning en terroirexpressie, maar combineert deze met meer souplesse en fruitbalans.

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
Glas: Universeel witwijnglas of Rieslingglas

Wijn-spijscombinaties

Beste combinatie
Kip met citroen, honing en tijm

De combinatie van frisse zuren, rijper fruit en lichte rondheid sluit mooi aan bij zachte kruidigheid en subtiele zoete tonen in het gerecht.

Klassieke combinaties

• Gevogelte met lichte saus
• Kalfsfricassée
• Gebakken forel
• Risotto met groene kruiden
• Lichte pastagerechten

Aanvullende combinaties

• Varkensvlees met appel
• Pompoen- en wortelbereidingen
• Milde Aziatische gerechten
• Zachte kazen
• Gerechten met dragon of salie
• Geroosterde groenten

Positionering binnen de Rieslinglijn

Gau-Weinheimer vormt binnen de Rieslinglijn van Tobias Krämer de brug tussen minerale spanning en gastronomische toegankelijkheid.

Waar Uffhofer sterker focust op strakheid en ziltige precisie, biedt Gau-Weinheimer:

• iets meer rondheid
• rijpere fruitexpressie
• zachtere structuur
• bredere inzetbaarheid aan tafel

Daardoor ontstaat een Riesling die terroirgedreven blijft, maar tegelijkertijd zeer uitnodigend en veelzijdig inzetbaar is binnen de gastronomie.