Land: Duitsland

Regio: Rheinhessen

Herkomst: Gau-Weinheim

Producent: Weingut Krämer

Wijn: Gau-Weinheimer Riesling Trocken

Jaargang: 2019

Druif: 100% Riesling

Alcohol: 12,5% vol.

Stijl: Droog, strak, mineraal en fris

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond de Wißberg bij Gau-Weinheim in Rheinhessen.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim, aan de Wißberg in Rheinhessen. Tobias Krämer is verantwoordelijk voor de vinificatie. Het domein werkt met verschillende wijngaarden rond Gau-Weinheim en in het nabijgelegen Uffhofen, waaronder de Wißberg en Uffhofener La Roche.

Vinificatie & rijping

De Gau-Weinheimer Riesling 2019 werd vergist en opgevoed in grote eikenhouten vaten. De wijn rijpte sur lie in vaten van 1.200 liter.

De opbrengst bedroeg circa 60 hl per hectare. Met 0,7 gram restsuiker per liter is dit een uitgesproken droge Riesling.

Serveeradvies

Deze ontwikkelde jaargang kan enkele uren voor het serveren worden geopend of gedecanteerd, zodat de aroma's zich verder kunnen ontvouwen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gebakken snoekbaars met citroenboter

De verfijnde structuur van snoekbaars sluit mooi aan bij de strakke en minerale stijl van de wijn. De boter geeft voldoende rijkdom voor zijn mediumvolle structuur, terwijl citroen het frisse karakter benadrukt.

Klassieke combinaties

Sushi met fijne witvis en garnaal

Gebakken forel met citroen en kruiden

Gamba's van de grill met citroen

Witte asperges met gesmolten boter en fijne kruiden

Gerijpte harde kaas

Aanvullende combinaties

Gebakken coquilles met beurre blanc

Langoustines van de grill met citroen

Tempura van garnaal en groenten

Varkenshaas met appel en salie

Kipfilet met witte asperges en lichte mosterdsaus

Risotto met groene asperge en citroen

Spundekäs met pretzel

Scores & professionele beoordelingen

VINUM: 86/100

Karakter in drie woorden

Strak • Mineraal • Fris