Wijngegevens
Land: Frankrijk
Regio: Loire, Sancerre AOC (Verdigny & Chavignol)
Wijnhuis: Domaine Girard et Filles
Druif: 100% Pinot Noir
Alcohol: ca. 12,5–13%
Stijl: Droog, fris, mineraal, elegant

Wijngaarden
Ca. 20 hectare wijngaarden verdeeld over verschillende hellingen rond Verdigny en Chavignol

Terroir
Kalksteen
Klei-kalksteen
Silex / vuursteen

Teelt
Traditionele wijngaardwerking
Selectie van druiven gericht op frisheid en aromatische precisie

Vinificatie
Directe persing van Pinot Noir
Temperatuurgecontroleerde fermentatie in inox
Rijping op tank ter behoud van frisheid en terroirexpressie

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Girard et Filles behoort tot de gevestigde producenten van Verdigny binnen de appellatie Sancerre. De wijngaarden liggen verspreid over de heuvels van Verdigny en Chavignol, waar kalkrijke bodems en silex zorgen voor verfijnde, minerale en frisse wijnen.

Deze rosé wordt volledig gemaakt van Pinot Noir afkomstig van de klassieke Sancerre-terroirs: kalksteen, klei-kalksteen en vuursteen. Hierdoor combineert de wijn frisheid, spanning en mineraliteit met verfijnd rood fruit en een elegante structuur.

Geur & smaak

Aroma’s van grapefruit, bloedsinaasappel, bosaardbei, aalbes, perzik en rabarber, aangevuld met lichte citrus- en minerale tonen. In de mond strak en levendig met frisse zuren, rood fruit en een verfijnde minerale spanning. De afdronk is droog, fris en zuiver.

Wijn & spijs combinaties

Beste combinatie
Gegrilde coquilles met citrus en basilicumolie

Klassieke combinaties
Zalm
Tonijn
Zeevruchten
Scampi’s
Oesters
Gegrilde vis
Kip
Kalfsvlees
Charcuterie
Geitenkaas

Aanvullende combinaties
Bruschetta met paprika
Antipasti
Tomatentaart
Pasta arrabiata
Pasta carbonara
Paëlla
Tapas
Vietnamese keuken
Asperges
Artisjok
Mozzarella
Brie de Meaux
Fontina
Quiche lorraine
Krab
Geroosterde kreeft

Serveertemperatuur

9–10 °C

Bijzonderheden

De ca. 20 hectare wijngaarden van Domaine Girard et Filles omvatten de drie klassieke Sancerre-terroirs: kalksteen, klei-kalksteen en silex. Deze combinatie zorgt voor roséwijnen met frisse zuren, verfijnde mineraliteit en een elegante structuur.

Drie kernwoorden

• Strak
• Mineraal
• Roodfruitig