Sancerre Silex

Wijnhuis: Girard & fils

Gebied: Sancerre dorpje Verdigny

Land: Frankrijk

Druivensoort 100 % Sauvignon Blanc

Serveertemperatuur: 9º - 10º C

Serveersuggestie: Als aperitief of als begeleider van geitenkaas, schaaldieren, vis in saus of foie gras, kaas: Boursin, Tempura, Zalm met zuringsaus, Zalm – Gerookte, Tongfilet, Roodbaars in zeezout. Asperges en artisjok.

Bijzonderheden: De 20 hectaren wijngaarden bevatten 3 soorten ‘Sancerre terroirs’ (kalksteen, klei-kalksteen & vuursteen), waarmee ze een portfolio aan Sancerre wijnen kunnen produceren die fruiting, vol en mineralig zijn.

Zoon en wijnmaker Philippe Girard geloofde dat de 100% Caillottes terroir Sauvignon Blanc een dusdanige schitterende zuiverheid en finesse zou geven, dat hij besloot om er een ‘Silex’ wijn van te maken.

Silex is levendig en expressief met uitgesproken mineraliteit en een lange, lange afdronk.