Smaakprofiel

Warm • Kruidig • Aromatisch • Licht pittig • Friszuur

De warme tonen van komijn, koriander, paprika en piment worden ondersteund door de aardse kruidigheid van kurkuma en de pittigheid van zwarte peper. Urfa chili geeft diepte en een milde warmte, terwijl sumak voor een frisse tegenhanger zorgt.

Culinaire toepassing

Gebruik de Shawarma blend als droge kruiding of als basis voor een marinade. Meng voor een marinade met olijfolie en citroensap en gebruik voor kip, lamsvlees of rundvlees voordat het vlees wordt gegrild of geroosterd.

De blend is daarnaast uitstekend geschikt voor geroosterde en gegrilde groenten, zoals bloemkool, wortel en zoete aardappel. Ook kikkererwten krijgen met de blend eenvoudig een warm Midden-Oosters karakter.

Voor een koude toepassing kan de blend worden verwerkt in yoghurt, tahin en citroensap voor een kruidige dip of saus bij gegrild vlees, groenten of flatbread.

Inspiratie voor gebruik

• Kipshawarma: marineer kip met de blend, olijfolie en citroensap en grill of rooster vervolgens;
• Lams- of rundvleesspiesen: gebruik als kruiding of marinade voor het grillen;
• Geroosterde bloemkool: meng met olie en de Shawarma blend en rooster in de oven;
• Kruidige kikkererwten: bak of rooster kikkererwten met een kleine hoeveelheid olie en de blend;
• Midden-Oosterse yoghurtdip: meng met Griekse yoghurt, tahin en citroensap;
• Pita of flatbread: combineer gekruid gegrild vlees met frisse groenten en een yoghurt- of tahinsaus.

Herkomst & keuken

Shawarma vindt zijn oorsprong in de culinaire tradities van het Midden-Oosten en de Levant, waar gekruid en gemarineerd vlees traditioneel langzaam aan een verticaal spit wordt geroosterd. De karakteristieke smaak ontstaat door een combinatie van warme specerijen, aromatische kruiden en frisse accenten.

Deze blend vertaalt dat smaakprofiel naar een veelzijdige kruidenmelange die niet alleen voor klassieke shawarma kan worden gebruikt, maar ook voor grillgerechten, groenten, peulvruchten, dips en andere Midden-Oosterse bereidingen.