Deze geconcentreerde tandoorisaus  is heerlijk smeerbaar als rub over kip, lam of konijn.

Laat 6 uur marineren en gril het vervolgens op de barbecue.

Deze geconcentreerde tandoorisaus geeft 'rook-aroma's' vrij, pikant (niet zo pittig als currypasta) en toch fris. Het is gemaakt van een mengsel van gemalen koriander, gember, kardemom, knoflook, oregano, fenegriek, komijn, kaneel, peper, chili peper, nootmuskaat, kruidnagel, foelie, laurier, mosterd ...

Heerlijk in combinatie met wit vlees, sint-jakobsschelpen, gamba's en verwerkt in marinades. Met rijst of in een self-made tajine.

Heerlijk gemengd door yoghurt en vervolgens geserveerd met gebraden gevogelte.

Dit specerij mengsel dankt zijn naam aan de tandoor klei-oven die traditioneel in de grond is gegraven, en gebruikt word in Noord-India en Afghanistan. Deze oven wordt gebruikt voor het bereiden van naanbrood en de beroemde tandoori kip. 

In India is koken een ware kunst, met recepten en expertise die van generatie op generatie worden overgedragen, gebaseerd op religieuze tradities die bepaalde culinaire gebruiken vormden.