Hoe gebruik je de Tex-Mex melange in jouw keuken?

De Tex-Mex melange is een typisch kruidenmengsel dat veel wordt toegepast in Tex-Mex gerechten. De authentieke smaak neemt je smaakpapillen direct mee op reis.

Ideeën voor gebruik van de Tex-Mex melange in de keuken

De Tex-Mex melange wordt vooral gebruikt in klassiekers uit de Tex-Mex keuken. Denk aan chili con carne, taco’s, fajitas en enchilada’s.

Daarnaast is deze melange een veelzijdige smaakmaker voor gehakt, guacamole, roerbakgerechten met groenten, pizza’s en ook heerlijk op kip of garnalen. Op grillgerechten of verwerkt in sauzen komt het krachtige aroma volledig tot zijn recht en geeft het gerechten extra pit en karakter.

Receptideeën met de Tex-Mex melange

• Huisgemaakte guacamole met Tex-Mex melange: prak een avocado, voeg citroensap en een halve tomaat toe en meng. Voeg vervolgens 1 tot 2 theelepels Tex-Mex melange toe (in plaats van de Terre Exotique guacamole-melange), meng en serveer.

• Chili con carne: voeg tijdens het bakken van het gehakt 2 theelepels Tex-Mex melange toe, meng goed en laat sudderen voordat de overige ingrediënten worden toegevoegd.

• Salsa met Tex-Mex melange: voeg aan het einde van de bereiding van de saus 2 theelepels Tex-Mex melange toe, meng en serveer.

• Kipfajita’s met Tex-Mex melange: voeg aan het einde van de bereiding van de kip 2 tot 3 theelepels Tex-Mex melange toe, meng en laat nog 2 minuten zachtjes meebakken.

• Gaspacho met Tex-Mex melange: strooi 2 theelepels over de soep en serveer goed gekoeld.

Tex-Mex melange, een kruidenmix met karakter

De Tex-Mex melange is zeer aromatisch, vol van smaak en duidelijk pittig, soms zelfs licht scherp. Deze kruidenmix wordt ook wel aangeduid als “Mexicaanse kruiden”, omdat de smaken doen denken aan specerijen die typisch zijn voor de Mexicaanse keuken.

Welke specerijen zitten in de Tex-Mex melange?

De Tex-Mex melange bestaat uit paprika, cayennepeper, koriander, knoflook, komijn, oregano en kruidnagel. Paprika, afkomstig uit Colombia en het zuiden van de Verenigde Staten, is een kernspecerij binnen de Tex-Mex keuken. Cayennepeper behoort tot de krachtigste pepers ter wereld en zorgt voor de kenmerkende pittigheid.

De oorsprong van de Tex-Mex melange

De Tex-Mex melange wordt gezien als de voorloper van een kruidenmengsel dat door inheemse volkeren werd gebruikt om wildvlees te conserveren. De oorsprong ligt in het zuiden van de Verenigde Staten en is het resultaat van de kruisbestuiving tussen twee culturen: die van Texas en Mexico. In de loop der tijd verspreidde het gebruik zich over Mexico en de Verenigde Staten, en ver daarbuiten.

Focus op de Tex-Mex keuken

De term Tex-Mex is een afkorting van “Texas Mexican” en verwijst naar de keuken van afstammelingen van Mexicanen die in Texas zijn geboren. In tegenstelling tot de traditionele Mexicaanse keuken wordt in Tex-Mex vaker kaas gebruikt, samen met specifieke kruiden en veel rundvlees. Deze keuken is een treffend voorbeeld van culinaire kruisbestuiving en heeft inmiddels wereldwijd een vaste plek veroverd.