Land: Spanje
Regio: Rioja
Gebied / herkomst: noordwestelijk Rioja, rond Briñas en Labastida
Appellatie: DOCa Rioja
Wijnhuis: Tobelos Bodegas y Viñedos
Wijn: Tobelos Rosado Magnum
Jaargang: 2020
Druiven: 75% Viura, 25% Tempranillo
Inhoud: 1,5 liter
Stijl: droog, fris, floraal, fruitig en verfijnd

Wijngaarden

Tobelos werkt voor zijn Rosado met kleine wijngaarden in het noordwestelijke deel van Rioja. De herkomst concentreert zich rond Briñas in Rioja Alta en Labastida in Rioja Alavesa, in het gebied aan de voet van de Sierra Cantabria en nabij de Ebro.

De Viura en Tempranillo uit dit gebied combineren de aromatische frisheid van relatief hooggelegen wijngaarden met voldoende rijpheid en concentratie voor een rosé die duidelijk meer volume heeft dan een zeer lichte, eenvoudige stijl.

Terroir

De wijngaarden van Tobelos liggen hoofdzakelijk op arme, goed doorlatende klei-kalkhoudende bodems. De ligging rond Briñas en Labastida brengt verschillende klimatologische invloeden samen.

Briñas ligt op circa 456 meter hoogte in Rioja Alta, dicht bij de Ebro, terwijl Labastida in Rioja Alavesa op circa 554 meter ligt en wordt gekenmerkt door hoger gelegen, veelal zuidgerichte wijngaarden en een belangrijk windregime. Deze omstandigheden ondersteunen een langzame rijping en het behoud van frisheid en aromatische expressie.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Tobelos Bodegas y Viñedos is gevestigd in Briñas, vlak bij Haro, in een historisch wijnbouwgebied aan de Ebro en aan de voet van de Sierra Cantabria. Het wijnproject ontstond in de laatste tien jaar van de twintigste eeuw en werkt met een groot aantal kleine percelen verspreid over dit noordwestelijke deel van Rioja.

Tobelos Rosado combineert de witte Viura met de blauwe Tempranillo. Viura levert frisheid, florale en citrusachtige nuances, terwijl Tempranillo kleur, rood fruit en extra structuur toevoegt. Het resultaat is een gastronomische rosé met zowel frisheid als opvallend veel mondvolume.

Vinificatie & rijping

De Rosado wordt gemaakt van 75% Viura en 25% Tempranillo. Voor de exacte jaargang 2020 zijn onvoldoende betrouwbare technische gegevens beschikbaar om de volledige vinificatie en een eventuele hout- of lie-rijping nader te specificeren.

Daarom wordt voor deze jaargang bewust geen onbevestigde houtlagering vermeld.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 9–11 °C

Serveer koel, maar niet ijskoud. Rond 10 °C blijven de frisse citrus- en fruittonen duidelijk aanwezig, terwijl ook het florale karakter en het relatief volle mondgevoel tot hun recht komen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Merluza a la plancha – gegrilde heek – de delicate maar stevige structuur van heek past bij het volume van de wijn. De frisse zuren en grapefruitachtige citrustoets geven spanning, terwijl het florale en fruitige karakter de vis niet overheerst.

Klassieke combinaties

Gamba's a la plancha – de zoet-zilte smaak van gegrilde gamba's sluit mooi aan bij het fruit, terwijl citrus en frisheid het geroosterde karakter en de olijfolie in balans brengen.

Ansjovis met geroosterde paprika – de ziltigheid en umami van ansjovis worden opgevangen door frisheid en fruit; de zoetere geroosterde paprika sluit aan bij het rijpere fruitprofiel.

Ensalada de pimientos asados – geroosterde paprika heeft voldoende smaakintensiteit voor deze aromatische rosé, terwijl de frisse structuur en citrus de combinatie levendig houden.

Gegrilde vis met citroen en olijfolie – het frisse citrusprofiel ondersteunt de vis en citroen, terwijl het mondvolume voldoende tegenwicht biedt aan de olijfolie.

Aanvullende combinaties

Salade Niçoise met tonijn, ei, olijven en ansjovis – het volume van de rosé kan tonijn en ei dragen, terwijl de frisse zuren en citrus voor balans zorgen tegenover olijf en ansjovis.

Krab met grapefruit en venkel – de subtiele zoetheid van krab sluit aan bij het fruitige karakter; grapefruit vormt een directe aromatische verbinding met de citrusnuances van de wijn.

Gegrilde zalm met citroen en verse kruiden – de wijn heeft voldoende volume voor de vettere structuur van zalm, terwijl zijn frisheid het gerecht lichter en preciezer houdt.

Gegrilde kip met mediterrane kruiden – de zachte structuur van kip past bij een rosé zonder dominante tannines; fruit, bloemen en frisse zuren geven het gerecht extra levendigheid.

Couscous met geroosterde groenten en verse kruiden – het ronde mondgevoel ondersteunt couscous en geroosterde groenten, terwijl citrus en florale aroma's goed aansluiten bij verse kruiden.

Hummus met geroosterde paprika – de frisse zuren contrasteren met de romige kikkererwten en tahin, terwijl paprika aansluiting geeft bij het fruitige en licht kruidige karakter.

Karakter in drie woorden

Fris • Floraal • Fruitig