Toepassingen in de keuken

De Tzatziki kruidenmelange is ideaal voor het bereiden van huisgemaakte tzatziki, maar past ook uitstekend in tal van mediterrane gerechten.

Enkele toepassingsideeën

De Tzatziki kruidenmelange past uitstekend bij:

• Griekse yoghurt
• tzatziki
• rauwkost
• komkommersalade
• gerookte zalm
• zalm in papillote
• gegrilde groenten
• gebakken courgette
• lamskoteletten
• kip
• mayonaise
• selderijsalade
• sandwiches
• pitabrood

Receptideeën

• Huisgemaakte tzatziki.
• Meng een theelepel door Griekse yoghurt met enkele druppels citroensap als dip voor rauwkost.
• Bestrooi courgette vóór het bakken.
• Voeg een theelepel toe aan huisgemaakte mayonaise.
• Kruid zalm vóór bereiding in papillote.
• Bestrooi komkommersalade met een theelepel kruidenmelange.
• Marineer lamskoteletten in olijfolie met twee eetlepels kruidenmelange.
• Bestrijk kip met Griekse yoghurt, bestrooi met de kruidenmelange en besprenkel tijdens het garen met citroensap.
• Voeg een theelepel toe aan selderijremoulade.

Het aromaprofiel van de Tzatziki kruidenmelange

De Tzatziki kruidenmelange kenmerkt zich door frisse, kruidige en knoflookachtige aroma's. De dille zorgt voor een herkenbaar mediterraan karakter, terwijl combava een verfijnde citrusfrisheid toevoegt. Sjalot en knoflook geven de blend extra diepgang.

Samenstelling

De Terre Exotique Tzatziki kruidenmelange bestaat uit:

• dille
• knoflook
• combava
• sjalot
• zout

Oorsprong

Tzatziki is een traditionele meze die vooral bekend is uit de Griekse keuken, maar zijn oorsprong vindt in de Turkse bereiding cacik. Waar de Griekse versie doorgaans dik en romig is, wordt cacik in Turkije vaak dunner geserveerd als koude saus of soep.

Vergelijkbare yoghurt- en komkommerbereidingen komen in verschillende landen voor. In Iran staat het gerecht bekend als Mast ô Khiar en in Bulgarije als Tarator.

Dille, het belangrijkste kruid in deze melange, is afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied. De plant werd door de Romeinen verspreid over Europa en kreeg tijdens de Middeleeuwen opnieuw een belangrijke plaats in de Scandinavische keuken. Tegenwoordig behoort dille tot de kenmerkende kruiden van de mediterrane keuken.