Land: Portugal

Regio: Tejo

Appellatie: DOC do Tejo

Producent: Quinta da Ribeirinha

Wijn: Vale de Lobos Tinto

Jaargang: 2021

Druiven: Touriga Nacional, Trincadeira en Aragonez

Inhoud: 75 cl

Stijl: Droog, fruitgedreven, vol, soepel en houtgerijpt

Terroir

Quinta da Ribeirinha ligt in het Bairro-gebied van Tejo. De wijngaarden van het domein bevinden zich op klei-kalkbodems.

Teelt

Quinta da Ribeirinha werkt volgens geïntegreerde productie, waarbij het gebruik van chemische behandelingen zoveel mogelijk wordt beperkt.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Quinta da Ribeirinha is gevestigd in Póvoa de Santarém en is een familiebedrijf met meerdere generaties ervaring in de wijnbouw. Het domein ligt in het Bairro-gebied van de Tejo-regio en verbouwt zowel Portugese als internationale druivenrassen.

Vinificatie & rijping

De vinificatie vindt plaats onder temperatuurcontrole bij 24–26 °C, gevolgd door een lichte schilmaceratie. De wijn rijpt vervolgens 5 maanden in eikenhouten vaten en krijgt daarna nog 6 maanden flesrijping.

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gerookte eendenborst met bospaddenstoelen – het rijpe fruit sluit mooi aan op de eend, terwijl de rokerige en aardse tonen van het gerecht goed samengaan met de kruidigheid en geïntegreerde houttonen van de wijn.

Klassieke combinaties

Langzaam gestoofde runderwang

Gestoofde lamsschouder met mediterrane kruiden

Gemarineerd ribstuk van de barbecue met geroosterde aardappelen

Cozido das matanças

Aanvullende combinaties

Bavette van de houtskoolgrill met geroosterde paprika

Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn

Varkensribben van de BBQ met een kruidige marinade

Pappardelle met langzaam gegaarde runderragù

Geroosterde aubergine met bospaddenstoelen

Char siu van varkensvlees

Karakter in drie woorden

Fruitig • Soepel • Kruidig