Land: Portugal

Regio: Tejo

Classificatie: IGP Tejo / Vinho Regional Tejo

Producent: Quinta da Ribeirinha

Wijn: Vale de Lobos Reserva Touriga Nacional

Jaargang: 2021

Druif: 100% Touriga Nacional

Alcohol: 14% vol.

Inhoud: 75 cl

Stijl: Droog, rond, floraal, kruidig en houtgerijpt

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Quinta da Ribeirinha is gevestigd in Póvoa de Santarém en is een familiebedrijf met meerdere generaties ervaring in de wijnbouw. José Cândido legde de basis voor het huidige bedrijf. Zijn zoon Joaquim Cândido zette de ontwikkeling voort met nieuwe wijngaarden, een eigen wijnkelder en verdere modernisering van de productie. Ook de volgende generatie is tegenwoordig bij het familiebedrijf betrokken.

Vinificatie & rijping

Na een nauwgezette controle van de rijpheid worden de druiven met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in lagares met voor Touriga Nacional geselecteerde gisten en semi-automatische remontage. Daarna rijpt de wijn gedurende 8 maanden in Franse eiken barriques. Een aanvullende flesrijping van 5 maanden rondt de opvoeding af.

Serveeradvies

Temperatuur: 18 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Entrecote van de houtskoolgrill – de krachtige geroosterde smaken van het vlees sluiten goed aan op de kruidigheid en houtgerijpte tonen van de wijn, terwijl de ronde structuur voldoende tegenwicht biedt aan de volle smaak van de entrecote.

Klassieke combinaties

Côte de boeuf van de grill

Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn

Geroosterd rundvlees met kruidige jus

Gegrilde lamskoteletten met knoflook en mediterrane kruiden

Aanvullende combinaties

Gerijpt stierenvlees van de grill

Iberische presa van de houtskoolgrill

Pappardelle met langzaam gegaarde runderragù

Geroosterde eendenborst met kruidige jus

Koreaanse galbi van de grill

Carne de capado op Ribatejo-wijze

Scores & professionele beoordelingen

Zilveren medaille – Wines of Portugal Challenge 2024

Karakter in drie woorden

Floraal • Kruidig • Gerijpt