Land: Spanje
Regio: Castilla y León – Segovia
Herkomst: Nieva
Appellatie/classificatie: D.O. Rueda
Producent: Herrero Bodega
Wijn: Hamor de Herrero
Jaargang: 2025
Druif: 100% Verdejo
Alcohol: 13% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, licht, fris, fruitig en zuiver

Wijngaarden

Hamor wordt gemaakt van jonge, frisse druiven uit geselecteerde wijngaarden. Binnen de reeks van Herrero ligt de nadruk bij deze wijn op jeugdige fruitexpressie, frisheid en directe toegankelijkheid.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Herrero Bodega is gevestigd in Nieva, Segovia, in het oostelijke en gemiddeld hoger gelegen deel van D.O. Rueda. De geschiedenis van de familie is nauw verbonden met Verdejo uit Segovia.

José María Herrero speelde vanaf het einde van de jaren tachtig een belangrijke rol in de ontwikkeling van de wijnbouw rond Nieva. Samen met zijn vrouw Janine Vedel bouwde hij verder aan de mogelijkheden van Verdejo in deze streek. Hun zonen José María, Juan Miguel en Javier Herrero Vedel zetten die familietraditie voort binnen de huidige Herrero Bodega.

Hamor vormt de jonge, frisse en directe Verdejo binnen deze familielijn, met de nadruk op fruit, levendigheid en toegankelijkheid.

Vinificatie & rijping

Hamor 2025 wordt als jonge, droge Verdejo gevinifieerd en opgevoed in roestvrijstalen tanks. De vinificatie is gericht op het behoud van de frisse en fruitige expressie van Verdejo.

Er wordt geen hout gebruikt, waardoor het jeugdige karakter van de druif centraal blijft staan.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 7–9 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gamba's van de grill met limoen en olijfolie
De sappige, licht zoete structuur van de gamba's sluit goed aan bij het fruitige karakter van Hamor. Limoen versterkt de frisse kant van de Verdejo, terwijl de subtiele grillsmaak voldoende diepte geeft zonder de lichte en zuivere wijn te overheersen.

Klassieke combinaties

Ceviche van zeebaars met limoen en koriander – de frisse citrusbereiding sluit aan bij de levendige structuur en het fruitige karakter van de wijn.

Sepia a la plancha met citroen en peterselie – de zachte structuur en lichte grillsmaak krijgen fris tegenwicht van de Verdejo, terwijl het subtiele bittertje voor extra definitie zorgt.

Zeevruchtensalade met garnalen, venusschelpen en citrusvinaigrette – de frisse, ziltige smaken sluiten aan bij het lichte, minerale profiel van Hamor.

Gegrilde dorade met citroen en groene kruiden – een lichte visbereiding waarin de wijn zijn frisheid en fruitige karakter behoudt.

Aanvullende combinaties

Gegrilde groene asperges met citroen en olijfolie – de groene, licht geroosterde smaak sluit goed aan bij de frisse en subtiel bittere Verdejo-structuur.

Artisjok a la plancha met peterselie en citroen – een uitgesproken groentebereiding waarbij de frisse en licht bittere kant van Hamor goed tot zijn recht komt.

Vistaco's met limoen, koriander en frisse koolsalade – citrus, verse kruiden en krokante groenten sluiten aan bij het directe en fruitige karakter.

Vietnamese salade met garnalen, limoen en verse kruiden – een lichte Aziatische combinatie waarin frisheid, citrus en kruiden centraal staan.

Tomatensalade met groene olijven en jonge geitenkaas – tomaat en olijven geven frisheid en hartigheid, terwijl de geitenkaas voldoende romigheid toevoegt zonder de wijn te overheersen.

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Zuiver