Verdejo Jose Maria Herrero

Wijn & Drank

Sorteer resultaten

Verdejo Jose Maria Herrero

Smaakstijl 5 – Mineraal • Subtiel | Mineraal • Geconcentreerd • Verfijnd | José María Herrero Gran Vino de Rueda 2020 is een krachtige en tegelijk verfijnde Verdejo uit drie historische pre-phylloxera wijngaarden in Nieva. De combinatie van zeer oude stokken, zeer lage opbrengsten en een lange opvoeding op de fijne lie resulteert in een wijn met opvallende concentratie en textuur, waarin frisheid, mineraliteit en kruidige complexiteit centraal blijven staan. De kleur is helder en briljant, relatief licht en met staalachtige reflecties. De neus is intens en gelaagd, met steenfruit en gedroogde abrikoos, frisse limoen, notige nuances en lichte bakkerijtonen. Daarachter ontwikkelen zich kruidige en balsamische aroma's met nuances van laurier, venkelzaad en dennenhars. In de mond is de wijn vol, breed en geconcentreerd, met een dichte maar verfijnde textuur. De lange opvoeding op de fijne lie geeft de wijn een licht romige dimensie en extra gelaagdheid, zonder zijn frisse Verdejo-karakter te verliezen. De levendige zuurgraad houdt de concentratie precies en energiek. Minerale, kruidige en balsamische nuances bouwen door naar een lange, krachtige maar verfijnde finale.

Rueda DO

2020 / 2022

geen houtlagering

Verdejo

Smaakstijl 5 | Mineraal • Subtiel

20JMH | 750 ml

Extra informatie over dit product

Land: Spanje
Regio: Castilla y León – Segovia
Herkomst: Nieva
Appellatie/classificatie: D.O. Rueda – Gran Vino de Rueda
Producent: Herrero Bodega
Wijn: José María Herrero Gran Vino de Rueda
Jaargang: 2020
Druif: 100% Verdejo
Alcohol: 13% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, mineraal, geconcentreerd, gelaagd en verfijnd

Wijngaarden

De wijn is afkomstig uit drie historische pre-phylloxera wijngaarden in Nieva: Las Cuestas, La Casilla en Las Charcas.

Las Cuestas werd aangeplant in 1899, La Casilla in 1920 en Las Charcas in 1950. De wijngaarden vertegenwoordigen verschillende hoogtezones binnen Nieva en liggen op meer dan 850 meter hoogte.

De opbrengst voor deze 2020 bedroeg minder dan 3.000 kg druiven per hectare. De druiven werden in de derde week van september handmatig geoogst en in kleine kisten van 10 kg naar de bodega gebracht.

Terroir

De oude wijngaarden liggen hoog in de omgeving van Nieva, in het Segoviaanse deel van D.O. Rueda. De combinatie van de hoge ligging, het continentale klimaat en de historische Verdejo-wijngaarden vormt de herkomstbasis van deze bijzondere wijn.

De 2020 toont een uitgesproken minerale dimensie naast zijn concentratie, frisse structuur en kruidige complexiteit.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

José María Herrero Gran Vino de Rueda is een eerbetoon aan José María Herrero González, vader van de huidige generatie Herrero en een belangrijke figuur in de ontwikkeling van de Verdejo rond Nieva.

Toen hij eind jaren zestig naar de streek kwam, herkende hij de bijzondere kwaliteit van de oude lokale wijngaarden. In de daaropvolgende decennia zette hij zich in voor de Verdejo uit Segovia en hielp hij Nieva nadrukkelijker op de wijnkaart van D.O. Rueda te plaatsen. Binnen de appellatie ontstond zelfs de benaming “la Segoviana” voor Verdejo met het eigen karakter van deze herkomst.

Zijn familie zet dat werk voort binnen Herrero Bodega. José María Herrero Gran Vino de Rueda vormt hun eerbetoon aan zijn nalatenschap en aan de historische Verdejo-wijngaarden van Nieva.

Vinificatie & rijping

De druiven werden in de derde week van september 2020 handmatig geoogst in kisten van 10 kg, bij een opbrengst van minder dan 3.000 kg per hectare.

De vergisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Daarna verbleef de wijn gedurende acht maanden op de eigen fijne lie, met wekelijkse remontage. Vervolgens werd de wijn licht door temperatuur gestabiliseerd.

De botteling vond plaats in september 2021. Daarna kreeg de wijn verdere flesrust voordat hij op de markt kwam.

Van José María Herrero 2020 werden slechts 5.983 genummerde flessen geproduceerd.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Ventresca van bonito van de grill met lauwwarme escabeche van gekonfijte citroen
De rijke, zachte structuur van de ventresca sluit aan bij het volume en de concentratie van de wijn. De grill geeft extra diepte, terwijl de frisse escabeche door het vet snijdt en de gekonfijte citroen verbinding zoekt met de citrusachtige frisheid. De minerale en kruidige finale houdt het geheel precies en lang.

Klassieke combinaties

Tarbot met beurre blanc en groene kruiden – de stevige structuur van tarbot en romigheid van de saus sluiten aan bij de brede textuur en lie-opvoeding, terwijl de levendige frisheid voor balans zorgt.

Gamba's met knoflook, olijfolie en citroen – de krachtige smaak van de schaaldiertjes krijgt voldoende tegenwicht van de concentratie van de wijn; citroen sluit aan bij zijn frisse citrusdimensie.

Gebakken zwezerik met bloemkoolcrème en hazelnoot – de rijke, zachte structuur van zwezerik sluit aan bij de brede mond, terwijl hazelnoot verbinding maakt met de notige nuances van de wijn.

Geroosterde groene asperges met beurre noisette en amandel – geroosterde, groene en notige smaken sluiten aan bij de kruidige complexiteit zonder de minerale verfijning te overheersen.

Aanvullende combinaties

Kwartel met linzen en lichte jus – de aardse en hartige elementen sluiten aan bij de kruidige en balsamische nuances van de Verdejo.

Zuurkool met langzaam gegaard buikspek en grove mosterd – het vet en de zachte structuur van het buikspek krijgen tegenwicht van de frisse zuren, terwijl mosterd aansluiting vindt bij de kruidige kant van de wijn.

Gegrilde kabeljauw met geroosterde bloemkool en beurre noisette – de stevige visstructuur en notige groentebereiding passen bij de concentratie en gelaagdheid van de wijn.

Manchego curado met geroosterde Marcona-amandelen – de ziltige, geconcentreerde kaas en notigheid sluiten aan bij de structuur, minerale spanning en lange afdronk.