Land: Spanje

Regio: Castilla y León – Ribera del Duero

Appellatie: D.O. Ribera del Duero

Producent: Palacio de Villachica

Wijn: Palacio de Villachica Crianza

Jaargang: 2018

Druif: 100% Tempranillo

Alcohol: 14,3% vol.

Inhoud: 75 cl

Classificatie: Crianza

Stijl: vol • gerijpt • complex

Wijngaarden

De wijn is afkomstig van een selectie uit 34 kleine oude wijngaarden, verspreid over vijf dorpen in hoger gelegen delen van Ribera del Duero. Samen omvatten deze wijngaarden 28 hectare.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Palacio de Villachica werkt met Tempranillo vanuit verschillende Spaanse wijngebieden, waaronder Ribera del Duero, Rioja en Toro. Het project in Ribera del Duero kreeg in 2017 vorm. Na onderzoek naar verschillende terroirs binnen de appellatie werd in 2019 een kleine wijnmakerij gebouwd in Peñafiel.

Vinificatie & rijping

De druiven worden in de wijngaard geselecteerd en zorgvuldig naar de wijnmakerij vervoerd. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de malolactische vergisting.

De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld en verder op fles rijpt.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 17–18 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Lechazo asado al horno de leña

Dit traditioneel in de houtoven geroosterde speenlam is een specialiteit van Peñafiel en Ribera del Duero. Het malse, smaakvolle vlees en de geroosterde tonen passen uitstekend bij de volle structuur, kruidigheid, rijpe fruittonen en balsamische nuances van deze Crianza.

Klassieke combinaties

Gestoofd wild zwijn – de krachtige smaak en langzame bereiding sluiten aan bij de volle structuur, het rijpe fruit en de kruidige, balsamische tonen van de wijn.

Gestoofde ree – het uitgesproken maar verfijnde karakter van het wild past bij de structuur, kruidigheid en lange afdronk van de Crianza.

Aanvullende combinaties

Op houtskool gegrilde ribeye – het krachtige rundvlees en de geroosterde smaken passen bij de stevige structuur en het gerijpte karakter van de wijn.

Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn – het sappige lam en de kruidige grillbereiding sluiten mooi aan bij het rijpe fruit en de kruidige, balsamische tonen.

Presa Ibérica van de grill – het rijke, sappige varkensvlees geeft voldoende tegenwicht aan de volle structuur en duidelijke tannines van de Crianza.

Morcilla de Burgos – de uitgesproken, kruidige smaak van deze regionale bloedworst sluit aan bij het krachtige en kruidige karakter van de wijn.

Geroosterde paddenstoelen – hun diepe, hartige karakter en geroosterde smaak vormen een interessante vegetarische combinatie met de gerijpte en balsamische stijl van de wijn.

Scores & professionele onderscheidingen

Zarcillo 2023 – Zarcillo de Oro

Palacio de Villachica Crianza 2018 werd bekroond met een Zarcillo de Oro bij de internationale Zarcillo Wine Awards 2023.

Concours Mondial de Bruxelles 2023 – Gold Medal

Palacio de Villachica Crianza 2018 werd bekroond met een gouden medaille bij het Concours Mondial de Bruxelles 2023.

Karakter in drie woorden

Zwart fruit • Kruidig • Gelaagd