Onze kookvideo's en recepten

Gemarineerde makreelfilets met Sakura gerookte rijstazijn Deze ambachtelijke azijn van huis Hinode uit Hyogo is gemaakt door een specialist in azijnbereiding. Hij wordt geproduceerd volgens een eeuwenoude methode en is speciaal ontwikkeld voor het marineren van visfilets. De azijn wordt vervolge[...]

Catalaanse vinaigrette Een Catalaanse vinaigrette wordt gekenmerkt door het gebruik van noten, rozijnen en een lichtzoete azijn. Ze combineert frisse zuren met warme, geroosterde aroma’s en een subtiele zoetheid, waardoor ze zowel hartige als zoete gerechten elegant in balans brengt.

Mediterrane vinaigrette Een Mediterrane vinaigrette kenmerkt zich door extra vierge olijfolie, milde azijn en ingrediënten uit de zuidelijke keuken zoals noten, gedroogd fruit of kruiden. De smaak is warm, rond en harmonieus, met een natuurlijke balans tussen frisheid, zachtheid en lichte zoetheid. Perfect bij groen[...]

Brava vinaigrette Een Brava vinaigrette is een krachtige, licht pikante vinaigrette geïnspireerd op de Spaanse keuken. Ze combineert frisse zuren met warme specerijen, soms een subtiele rooksmaak en een hint van pit. Perfect om groenten, aardappelen, vlees of tapas extra karakter en diepte te geven.

Fruitige vinaigrette Een fruitige vinaigrette kenmerkt zich door een frisse, lichtzoete smaak waarin azijn of fruitazijn wordt gecombineerd met een zachte olie. Door het gebruik van rijp fruit, fruitazijn of een hint van citrus ontstaat een levendig en elegant geheel. Ideaal bij salades, gegrilde groenten, kazen en licht[...]

Peren­gazpacho met Muscatelazijn Deze frisse perengazpacho combineert het sappige zoet van rijpe peren met de elegante, licht aromatische zuren van Muscatelazijn. Een verfijnde, zomerse soep die licht en verkwikkend is, en perfect past als voorgerecht of verfrissend tussengerecht.

Witlof-, appel-, walnotensalade met Trappeur Een frisse salade van knapperige witlof, sappige appelblokjes en krokante walnoten krijgt een verrassend smaakaccent door een snufje Trappeur-mengsel. Deze mix uit Quebec combineert het hartige van zeezout en kruiden met het subtiele zoet van ahornsiroop. Een evenwicht dat de frisse, ietwat bittere witlof rustig in balans[...]

Gemarineerde varkenshaas met Kerala currypasta en fleur de sel met geroosterde specerijen Een verfijnd gerecht waarin zachte kruiden en volle smaken elkaar perfect aanvullen. De varkenshaas wordt langzaam gemarineerd in Kerala currypasta, waardoor het vlees sappig en aromatisch blijft. Zoete sojasaus en geurige specerijen zorgen voor balans, terwijl de romige uiensa[...]

Zalm Poke Bowl met Pondicherry Curry Deze frisse en verfijnde bowl combineert de zachtheid van sushirijst met de romige structuur van avocado en roomkaas. Rauwe zalm, kort gemarineerd in Pondicherry currypasta, geeft het gerecht een subtiele kruidige diepte, terwijl radijs en tuinbonen zorgen voor een knapperig en groen accent. De licht zoetzure dressing bindt alles[...]