Onze kookvideo's en recepten

Butternut met mango-curry Geef uw voorgerechten een verrassende twist met deze boter op smaak gebracht met Vikingzout. Een subtiele knipoog naar Scandinavië die perfect samenkomt met gerookte zalm en zorgt voor extra diepgang, finesse en karakter op het bord. 

Fajita’s met mango-currypasta Geef uw voorgerechten een verrassende twist met deze boter op smaak gebracht met Vikingzout. Een subtiele knipoog naar Scandinavië die perfect samenkomt met gerookte zalm en zorgt voor extra diepgang, finesse en karakter op het bord. 

Herfstsoep van butternutpompoen, wortel en Timur-bes Deze herfstsoep combineert de zachte, zoete smaken van butternutpompoen en wortel met de frisse, citrusachtige toets van Timur-bes. Warm, geurig en licht kruidig. Een troostrijke soep die perfect past bij koelere dagen en laat zien hoe specerijen een eenvoudig gerecht net dat beetje extra kunnen geven.

Geroosterde bloemkool met Vadouvan Bloemkool is van zichzelf zacht, romig en neutraal. Precies daardoor vormt het het ideale canvas voor specerijen die karakter geven. Vadouvan brengt direct diepe, warme aroma’s van ui, knoflook, lichte rook sensaties en subtiele zoetheid. Wanneer je bloemkool roostert met een beetje olie en een vleugje Vadouvan ontstaat er een gerecht dat tegel[...]

Zalm met Trappeur specerijen Het principe van dit recept is om de zalm alleen op de huidzijde te koken en hem halverwege de bereiding van de grill te halen: het resultaat geeft een zeer vochtige en zeer smaakvolle zalm.  

Manakish met zaatar en rozenharissa Manakish (ook wel manakeesh of manaqish genoemd) is een echte klassieker uit de Levantijnse keuken en vooral geliefd in Libanon. Denk aan een platbrood dat doet denken aan pizzadeeg, maar met een heel eigen karakter. Voor het bakken wordt het deeg royaal belegd,[...]

Muffins met 'sucre fou' (gekke suiker) en vanille De moderne muffin heeft wortels die teruggaan tot de 10e eeuw, maar het idee van een muffin-achtig gebak dateert zelfs uit de tijd van de oude Egyptenaren. Ingrediënten . 15[...]

Romige Scalivada op toast Escalivada is een traditioneel groentegerecht uit Catalonië, Spanje. De naam komt van het Catalaanse ‘escalivar’, wat ‘in de as koken’ betekent. Het grillen van de groenten boven open vuur geeft een rokerige smaak en versterkt de natuurlijke zoetheid.

Franse Peperkoek ofwel Pain d'Epices Terre Exotique style Volgens Maguelonne Toussaint-Samat werd pain d'épices populair in Reims, gebaseerd op een recept uit Bourges. Het kreeg bekendheid door Karel VII en zijn maîtresse Agnes Sorel. De honing die gebruikt werd, kwam uit Bretagne. In 1571 kreeg de Corporation of Spice Bread Makers in Reims ee[...]