Onze kookvideo's en recepten

Idiazábal kaas (traditionele schapenkaas) , granaatappel, peer en spinaziesalade met pistachevinaigrette Idiziabel kaas is een ambachtelijke kaas uit Baskenland, gemaakt van rauwe schapenmelk. Het heeft een uniek rokerig aroma en een milde, intense smaak. De kaas is stevig van textuur met een romige ondertoon en wordt wereldwijd gewaardeerd [...]

Geroosterde Butternut met Cajun-smaken Butternut: Flespomoen. Pompoensoort die verwant is aan de komkommer en courgette. Het vruchtvlees is zacht, romig en heeft een subtiele nootachtige smaak.     Ingrediënt[...]

Sobasalade, veldsla, vijgen, miso en sesam Soba noedels zijn gemakkelijk te herkennen door hun donkerdere, grijze kleur. Ze zijn dun en worden gemaakt van boekweitmeel of een mix van boekweit- en tarwebloem met water.    

Glutenvrije matcha en bessen cupcakes Begin 19e eeuw had de term "cupcake" twee betekenissen. Vóór de komst van muffinvormpjes werden cakes vaak gebakken in individuele kopjes, ramekins of mallen, wat de naam verklaarde. Deze betekenis is blijven bestaan, en tegenwoordig verwijst "cupcake" naar elke kleine, ronde cake van ongeveer theekopformaat. [...]

Zandkoekjes met yuzusiroop Net als andere citrusvruchten smaakt yuzu helder en verfrissend. De smaak is zuur en geurig, en lijkt sterk op die van grapefruit, met tonen van mandarijn. Dus een mix tussen citroen en mandarijn, met onderliggende tonen van limoen en grapefruit. Deze complexe, gelaagde smaak is precies wat yuzu zo speciaal maakt.

Romige gerookte currysaus Curry's, gemaakt met verschillende gemalen kruiden, bestaan al duizenden jaren en stammen uit het oude India, waar ze "kari" werden genoemd door de Tamils. De smaak van curry werd beïnvloed door ontdekkingsreizigers uit Spanje en Portugal, die chilipepers naar India brachten, terwijl voorheen zwarte peper het scherpste ingrediënt [...]