Manakish met zaatar en rozenharissa
Manakish (ook wel manakeesh of manaqish genoemd) is een echte klassieker uit de Levantijnse keuken en vooral geliefd in Libanon. Denk aan een platbrood dat doet denken aan pizzadeeg, maar met een heel eigen karakter.
Voor het bakken wordt het deeg royaal belegd, waarbij de versie met za’atar zonder twijfel de bekendste en meest iconische is. Warm uit de oven, geurig van kruiden en olijfolie.
Manakish wordt traditioneel gegeten bij het ontbijt of als hartige snack, vaak geserveerd met een glas thee, verse groenten en een schaaltje olijven. Simpel, puur en onweerstaanbaar gezellig.
Ingrediënten
. 500 g pizza- of brooddeeg. 3 eetlepels za'atar
. 2 eetlepels rozenharissa
. 4 eetlepels olijfolie
BEREIDING
1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Rol het deeg uit tot kleine cirkels of rechthoeken, afhankelijk van de gewenste vorm.
3. Meng de za'atar, rozenharissa en olijfolie tot een smeuïge pasta.
4. Strijk dit mengsel gelijkmatig uit over het deeg.
5. Bak de manakish 8 tot 10 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin en gaar is.
6. Serveer warm of op kamertemperatuur.
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl