Geroosterde bloemkool met Vadouvan

Bloemkool is van zichzelf zacht, romig en neutraal. Precies daardoor vormt het het ideale canvas voor specerijen die karakter geven. Vadouvan brengt direct diepe, warme aroma’s van ui, knoflook, lichte rook sensaties en subtiele zoetheid. Wanneer je bloemkool roostert met een beetje olie en een vleugje Vadouvan ontstaat er een gerecht dat tegelijk fris, romig en hartverwarmend kruidig is.

Het resultaat is comfortfood met finesse. Simpel, culinair en altijd verrassend.

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 80 g boter
• 5 eetlepels Arbequina olijfolie extravergine
• 30 cl volle room
• 2 eetlepels vadouvan specerijen
• Snufje Voatsiperifery-peper
• 3 snufjes fleur de sel

Bereiding

1. Verwarm oven voor op 180°C. Snijd bloemkool in plakken van 3–4 cm.
2. Leg op bakplaat, besprenkel met olijfolie en fleur de sel.
3. Verhit olijfolie, bak vadouvan 2 minuten om aroma vrij te laten komen.
4. Giet vadouvan over bloemkool, leg boter op elke plak.
5. Rooster 20 minuten, draai om en rooster nogmaals 20 minuten.
6. Maak saus van bloemkoolrestjes, room, peper en zout.

Serveer saus met geroosterde bloemkoolplak, eventueel met citroenkip (kip gemarineerd of bereid met citroen als belangrijkste smaakmaker).

De gebruikte Ingrediënten:

Arbequina Olijfolie Extravergine

5000 ml

750 ml

500 ml

250 ml

3000 ml

Een heldere olijfolie met de fruitige geur van banaan en appel, een frisse groene geur van tomaat, artisjok, venkel en noten (amandelen), een romig mondcontact met een zoete smaak die overga (...)

Oliën & Azijnen > Oliën > Extra vierge Olijfolie

Huidige voorraad: 26 stuks (12)

12.80 13.95

+

va 1 st

12.80

13.95

Vadouvan Specerijen Mengsel

50 gram

250 gram

Dit unieke specerij mengsel dat bestaat uit gefermenteerde specerijen en kruiden is fantastisch in combinatie met vis. Of verwerkt in mayonaise met tartaar van tonijn. Gebruik het om je osse (...)

Kruiden & Specerijen > Specerijenmixen > Wereldkeuken blends

Huidige voorraad: 75 stuks (108)

9.17 9.99

+

Zwarte Voatsiperifery Peper

50 gram

Een pepervariant die heerlijk te combineren is met crunchy groenten gesauteerd in boter of gratin van groenten, gesauteerde cantharelletjes, gegrilde Kreeft met saus van limoen en boter, zee (...)

Kruiden & Specerijen > Peper > Wereldpepers

Huidige voorraad: 2 stuks (3)

9.22 10.05

+

va 1 st

9.22

10.05

Fleur de Sel Madagascar

90 gram

1000 gram

Strooi wat van dit zout op een eitje, salade of hoofdgerecht. Gebruik Fleur de sel nature op een schoteltje aan tafel en niet in de molen. De delicate smaak sensatie komt dan tot haar volle (...)

Kruiden & Specerijen > Zout > Klassiek zout

Huidige voorraad: 5 stuks (3)

7.06 7.70

+

va 1 st

7.06

7.70