Land: Frankrijk
Gebied: Noordelijke Rhône
Appellatie: Condrieu AOC
Producent: Domaine Richard – Hervé & Marité Richard
Cuvée: L’Amaraze
Type: droge witte wijn
Druif: 100% Viognier
Kleur: goudgeel
Alcohol: niet betrouwbaar bevestigd in de geraadpleegde bronnen
Certificering: Haute Valeur Environnementale (HVE), niveau 3

Wijngaarden

Domaine Richard bezit momenteel circa 10,2 hectare wijngaard, waarvan ongeveer 3,1 hectare Condrieu, beplant met Viognier. De Condrieu-wijngaarden liggen rond Saint-Michel-sur-Rhône en Chavanay. L’Amaraze is afkomstig van wijngaarden in de gemeente Saint-Michel-sur-Rhône.

Het betreft hoofdzakelijk wijngaarden op steile hellingen, die slechts beperkt mechanisch kunnen worden bewerkt. Het domein besteedt onder meer aandacht aan bladwerk, ontbladering, groene oogst en het bereiken van optimale rijpheid van de druiven.

Terroir

De Condrieu-wijngaarden van Domaine Richard liggen op zand-granietbodems (sols sablo-granitiques). De appellatie is hier uitsluitend aangeplant met Viognier.

De wijngaarden bevinden zich voornamelijk op de kenmerkende hellingen van de noordelijke Rhône.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Richard is een familiebedrijf in Chavanay, in het Parc Naturel Régional du Pilat. Hervé Richard volgde twee generaties wijnbouwers-fruittelers op en specialiseerde het bedrijf in wijnbouw, mede dankzij de heropleving van Condrieu en ontwikkeling van Saint-Joseph. Zijn vrouw Marité kwam later bij het domein.

Het domein produceert tegenwoordig wijnen binnen Condrieu, Saint-Joseph en Côte-Rôtie, aangevuld met IGP Collines Rhodaniennes. De bedrijfsvoering is HVE-gecertificeerd.

Vinificatie en rijping

De door jou aangeleverde technische fiche vermeldt dat 40% van de wijn circa 11 maanden op eikenhouten vaten rijpt, waarvan 10% nieuw hout, terwijl 60% in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks verblijft.

Historische documentatie van Guide Hachette bevestigt voor L’Amaraze 40% vinificatie op vat en tien maanden rijping op fijne lie.

De actuele informatie van de appellatie geeft voor L’Amaraze een iets andere verhouding: 1/3 op vat en 2/3 op tank, gedurende ongeveer één jaar. De resulterende houtinvloed wordt expliciet als licht omschreven.

Omdat de exacte verhouding kennelijk per jaargang of technische fiche kan verschillen, houd ik voor de algemene beschrijving aan: gedeeltelijke vatrijping, gecombineerd met tankrijping, zonder de 40/60-verhouding als universele specificatie te presenteren.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 12–14 °C

Hier zou ik dus niet de aangeleverde 8–10 °C overnemen. Guide Hachette adviseert voor de Condrieu-wijnen van Domaine Richard 12–14 °C. Voor een volle, aromatische Condrieu is dit bovendien de concreet gedocumenteerde temperatuur voor deze producent.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Kreeft

De volle, soepele structuur en het aromatische Viognier-profiel sluiten volgens de aangeleverde technische informatie specifiek aan bij kreeft.

Klassieke combinaties

• Gambas met curry en kokosmelk
• Sint-jakobsschelpen met risotto
• Tongrolletjes met sint-jakobsschelpen en basilicum
• Forel met amandelen
• Geroosterde kip

De combinatie met schaal- en schelpdieren, curry en witte vleessoorten wordt ook specifiek voor de Condrieu-wijnen van Domaine Richard genoemd door Guide Hachette. Voor Amaraze 2022 adviseert Hachette specifiek forel met amandelen.

Aanvullende combinaties

• Sushi en sashimi
• Oesters
• Butter chicken
• Red duck curry
• Pad Thai
• Marokkaanse tajine
• Dhal
• Gerechten met gember
• Geroosterde wortel, pastinaak en raap
• Kalfsvlees met romige saus
• Varkensvlees met curry
• Romige witschimmelkazen

Karakter in drie woorden

Vol • Aromatisch • Bloemig

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt