Pittige Colombokip

Colombo wordt ook wel West-Indische curry genoemd. Het is zowel een mengsel van kruiden als curry of zelfs massala. Het is ook een traditioneel Indiaas gerecht dat sinds de 19e eeuw een veelgebruikt gerecht is in Frans West-Indië.

Voor het koekje

. 1 kip in stukjes
. 6 aardappelen
. 1 ui
. 1 takje peterselie
. 1 takje verse tijm
. 1 laurierblad
. 1 limoen (voor limoensap)
. 1,5 eetlepel Terre Exotique colombo
. ¼ theelepel Terre Exotique West-Indische peper
. 3 eetlepels Arbequina extravergine olijfolie.

 . rijst eventueel als bijgerecht

Bereiding

1. Begin met het wassen, schillen en in stukjes snijden van je aardappelen.
2. Snijd vervolgens de ui en bak deze in een ovenschaal met een beetje olijfolie.
3. Voeg de gehakte peterselie toe en bak ongeveer 1 minuut bruin.
4. Voeg de stukken kip toe en bak ze 3 minuten bruin. Voeg vervolgens de aardappelen en colombo, laurier en tijm toe.
5. Voeg het limoensap en een glas water toe.
6. Meng goed en plaats de West-Indische peper op uw gerecht.
7. Dek af en kook op laag vuur gedurende 1 uur.

Bij dit gerecht kunt u witte rijst als bijgerecht bereiden. De rijst helpt de pikantheid van de West-Indische peper te verminderen.

Eet smakelijk!

De gebruikte Ingrediënten:

Franse Carribische chili peper

12 gram

Ontdek de West-Indische peper geteeld in Frankrijk, in de Brenne-vallei. Krachtige West-Indische peper met tonen van gedroogd fruit. De West-Indische peper is bijzonder verzengend en scoort (...)

Kruiden & Specerijen > Chili's

Huidige voorraad: -2 stuks (0)

9.68 10.55

+

Colombo Specerijen Mengsel

500 gram

60 gram

Gecombineerd met vlees zoals gevogelte, geit- of varkensvlees gestoofd met tamarinde pulp kunt u een uitstekende vlees curry bereiden. Het leent haar naam ook aan de meeste typische gerechte (...)

Kruiden & Specerijen > Gemengde specerijen

Huidige voorraad: -8 stuks (3)

5.69 6.20

+

va 1 st

5.69

6.20

Arbequina Olijfolie Extravergine

5000 ml

750 ml

500 ml

250 ml

3000 ml

Een heldere olijfolie met de fruitige geur van banaan en appel, een frisse groene geur van tomaat, artisjok, venkel en noten (amandelen), een romig mondcontact met een zoete smaak die overga (...)

Oliën & Azijnen > Oliën

Huidige voorraad: -297 stuks (12)

12.80 13.95

+

va 1 st

12.80

13.95

Carnaroli Rijst

1000 gram

Medium en parelmoer, van een groot formaat. Het komt oorspronkelijk uit de Po-vallei Lombardije en Piemonte (Italië) en word beschouwd als de koning van de Italiaanse rijst.

Rijst & Delicatessen > Rijst

Huidige voorraad: -24 stuks (2)

7.29 7.95

+

va 1 st

7.29

7.95