Saint Veran Plaisance

Wijn & Drank

Sorteer resultaten

Saint Veran Plaisance

Categorie 5 – Mineraal • Subtiel | Mineraal • Citrus • Witte bloesem | Een heldere, goudgele Chardonnay met een verfijnd en mineraal karakter. In de neus komen witte bloemen, citrus en rijp geel fruit naar voren. De mond is genereus en gestructureerd, met rijp fruit, frisse citrustonen en een duidelijke minerale lijn. De wijn combineert de rijkere stijl die Thierry Drouin aan zijn Saint-Véran toeschrijft met frisheid en elegantie. De afdronk is aanhoudend, met opnieuw citrus en mineraliteit. De producent typeert de Saint-Véran Plaisance zelf als genereus en mineraal, met florale en citroenachtige tonen.

Bourgogne Saint Veran AOP

2024

geen houtlagering

Chardonnay

Categorie 5 | Mineraal • Subtiel

827101_21 | 750 ml

Extra informatie over dit product

Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne – Mâconnais
Appellatie: AOP Saint-Véran
Wijnhuis: Thierry Drouin
Cuvée: Plaisance
Druif: 100% Chardonnay
Alcohol: 13% (jaargang 2024)
Stijl: droog, genereus, mineraal en fris

Wijngaarden

Het domein beschikt over circa 11 hectare wijngaarden, waarvan ongeveer 60 are binnen Saint-Véran. De Saint-Véran-wijnen zijn afkomstig van hoger gelegen hellingen binnen het Mâconnais. Thierry Drouin onderscheidt deze wijngaarden van zijn Mâcon-Villages door hun ligging en sterk kalkhoudende bodems.

Terroir

De wijngaarden van het domein liggen rond Vergisson, tussen de karakteristieke rotsen van Solutré en Vergisson. De bodems van het domein zijn overwegend argilo-calcaire: klei en kalksteen. Voor de Saint-Véran benadrukt Thierry Drouin specifiek de hoger gelegen hellingen en zeer kalkrijke bodems. Volgens de producent geven deze omstandigheden de Saint-Véran meer rijkdom dan zijn Mâcon-Villages.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Thierry Drouin komt uit een wijnbouwfamilie uit Vergisson. Het domein werd begin jaren tachtig opgebouwd en is gevestigd in het zuiden van de Bourgogne, tussen de rotsen van Solutré en Vergisson. Thierry Drouin bouwde er een wijngaardbezit op van ongeveer 11 hectare, verdeeld over onder andere Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon.

Zijn zoon Charles-Edouard Drouin kwam in 2012 bij het domein nadat hij ervaring had opgedaan in de Rhône en de Loire. Inmiddels is Thierry Drouin na 41 oogstjaren met pensioen. De huidige producentinformatie vermeldt dat de familie Cécillon het domein in 2021 heeft overgenomen en de productie van de verschillende Mâconnais-appellaties voortzet.

Vinificatie en rijping

De Chardonnay voor de Saint-Véran Plaisance wordt geperst en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een malolactische omzetting en een rijping gedurende enkele maanden op de gisten. Voor deze cuvée wordt geen eikenrijping vermeld.

De keuze voor RVS houdt de nadruk op het fruit en het minerale karakter van de Chardonnay. De producent positioneert de Plaisance-serie als de directe en toegankelijke expressie van de verschillende terroirs van het domein.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 11–13 °C
Bewaarpotentieel: circa 2–5 jaar na de oogst

Wijn-spijs

Beste combinatie

Schaal- en schelpdieren

Thierry Drouin noemt fruits de mer expliciet als combinatie bij de Saint-Véran Plaisance. Het frisse, minerale karakter en de citrustonen sluiten aan bij de zilte en verfijnde smaken van schaal- en schelpdieren.