Uitgelichte producten
Cooklovers Blog
Riesling in lagen Van strak lineair naar mineraal en gastronomisch
Binnen het assortiment van Weingut Tobias Krämer zie je zeer duidelijk hoe één druif zich kan vertalen naar verschillende stijlen, puur gestuurd door terroir, herkomstniveau en vinificatie.
Alle vier de wijnen zijn Rieslin[...]
Hoe bereid je een curry optimaal
Het samenspel van specerijen, vet en tijd
Een goede curry ontstaat niet alleen door wát je gebruikt, maar vooral door hóe je ingrediënten behandelt. Techniek en timing bepalen of een curry vlak blijft of juist gelaagd en diep smaakt.
Centraal staat het samenspel tussen speceri[...]
BODEGAS PERICA 'VAN JOVEN TOT GRAN RESERVA'
Een aantal jaren geleden was ik bezig de samenwerking met een Rioja producent in Spanje af te bouwen. Dit kwam, omdat de eigenaar ervoor koos de productie zo hoog op te drijven, dat ik naar mijn afnemers niet meer kon instaan voor een constante kwaliteit en smaakprofiel. Tegen het einde van de samenwerking ontmoette ik de [...]
.
Curry, structuur en concentratie
Van aromatische architectuur tot rendang als reductietechniek
Wat bedoelen we met “curry”?
Het woord curry is geen strikt afgebakende culinaire categorie, maar een verzamelterm. Het is afgeleid van het Tamil-woord kari, dat een gekru[...]
Geniet van onze exclusieve selectie van over de hele wereld geimporteerd
Producten op top niveau tegen een eerlijke prijs
Wat is het heerlijk om een intensieve samenwerking te hebben met iemand die producten verkoopt zoals Daniël Schuringa dat doet! Keer op keer zorgt dit voor verfrissende inzichten bij het ontstaan van nieuwe gerechten in de keuken. Naast het aanbieden van producten op absoluut top-niveau èn de eerlijke prijs die hiervoor je hiervoor betaalt, is vooral ook het persoonlijk contact super goed. Hierdoor kan ik als Chef snel schakelen en heb ik al mijn favoriete producten razendsnel binnen handbereik!
Huub Mansvelt
Chef Strandpaviljoen Bries20, Texel
Wat een goed advies
Wat een goed advies, deze wijn is perfect bij de vis. En voor een zeer schappelijke prijs.
Dank.dank
Driekes van der Weert
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl