Uitgelichte producten
Cooklovers Blog
Hoe bereid je een curry optimaal
Het samenspel van specerijen, vet en tijd
Een goede curry ontstaat niet alleen door wát je gebruikt, maar vooral door hóe je ingrediënten behandelt. Techniek en timing bepalen of een curry vlak blijft of juist gelaagd en diep smaakt.
Centraal staat het samenspel tussen speceri[...]
BODEGAS PERICA 'VAN JOVEN TOT GRAN RESERVA'
Een aantal jaren geleden was ik bezig de samenwerking met een Rioja producent in Spanje af te bouwen. Dit kwam, omdat de eigenaar ervoor koos de productie zo hoog op te drijven, dat ik naar mijn afnemers niet meer kon instaan voor een constante kwaliteit en smaakprofiel. Tegen het einde van de samenwerking ontmoette ik de [...]
.
Curry, structuur en concentratie
Van aromatische architectuur tot rendang als reductietechniek
Wat bedoelen we met “curry”?
Het woord curry is geen strikt afgebakende culinaire categorie, maar een verzamelterm. Het is afgeleid van het Tamil-woord kari, dat een gekru[...]
De Ingrediënten van CurryOp internet en televisie zien we zoveel curryrecepten dat het moeilijk is om een exacte regel te geven over de bereiding van deze gerechten. Wat zijn nu eigenlijk de meest voorkomende basisingrediënten van een curry gerecht en mengsel:
Geniet van onze exclusieve selectie van over de hele wereld geimporteerd
Exclusiviteit in producten!
Dat is waar ik als Chef altijd naar op zoek ben. Jezelf steeds onderscheiden in kwaliteit en constant proberen het onbekende op te zoeken.
Bij Cava D’or ben je hiervoor op het juiste adres. Daniël Schuringa is een vakidioot, gecombineerd met een extreem gedreven passie voor mooie producten. Naast het leveren van sublieme persoonlijke service en aandacht, denkt hij actief mee in ‘smaken’ en/of wijn & spijs. Met regelmaat bezoekt hij veel van zijn producenten in verschillende landen, waardoor zijn kennis en vakmanschap constant vergroot
Ronald Lankman
Chef & mede eigenaar ‘Resaurant Marie
Wat een goed advies
Wat een goed advies, deze wijn is perfect bij de vis. En voor een zeer schappelijke prijs.
Dank.dank
Driekes van der Weert
@cooklovers.nl
Cooklovers nl
cookloversnl